1902. INAUGURACION DEL HOTEL PORTUGALETE

Siguiendo con las investigaciones que nos ha facilitado José Manuel López Díez sobre el Hotel de Manuel Calvo, ofrecemos hoy la fecha de su inauguración en el siglo XX, con el nombre de Hotel Portugalete: 9 de junio de 1902.

Como señalamos en la semblanza de Manuel Calvo, éste regresó de Cuba en 1898 instalándose en su “palacio de Portugalete”. La reseña que nos presenta José Manuel, dice que Manuel Calvo no quiso hacer una reforma del Hotel, que ya tenía 30 años, sino que decidió “instalarlo nuevamente por completo, resultando un edificio de primera clase”.“Constaba de sala buffet y comedores para 150 cubiertos y 41 habitaciones aparte de las dependencias, todo amueblado con exquisito gusto y con gran lujo, estando el servicio montado como en los primeros de su clase”.

Encargó su dirección a Don Pedro Botsio, maitre d´hotel, que había trabajado en la Compañía Trasatlántica, demostrando su “pericia en el arte culinario”, confiando el cargo de primer cocinero al Sr. Flores y el de repostero a D. Manuel Baca.A la inauguración, asistieron autoridades políticas, religiosas, militares así como representantes de la prensa (entre ellos figura el Gobernador y el Sr. Carranza como vicepresidente de la Diputación).

Como curiosidad recogemos el menú:

Sopas: Creme de volaille, Consommé carrousel;

Chaufoid langosta, pollos a la Demidoff,

Ponche kummel, solomillo de buey a la Perigord,

Ensalada franco-rusa, biscuit glacé Shara Bernardt.

Vinos: Jerez, Poves, Plamanle, Riscal y Champagne.

Café, habanos y licores.

Buen provecho.