Mientras vemos florecer nuestra pequeña aportación a la recientemente creada COFRADIA DEL TXAKOLI DE PORTUGALETE, compartimos uno de sus apuntes a nuestra historia recogiendo el juramento que hizo ante los miembros del Ayuntamiento, el 23 de marzo de 1500, el guardaviñas (que era natural de Holanda), que además sería pregonero, para ejercer dicho oficio “e usar bien e fielmente con todos, e executar las penas e cosas que le fueron e son dadas a cargo de su oficio e por velar la villa e por guardar las vyñas”.
En su página de Facebook
nos recuerdan que los aspectos relativos al vino fueron siempre muy conflictivos,
por lo que anualmente el Ayuntamiento elegía al "guarda de campo" y
de las viñas, cuyas funciones eran: la vigilancia de los plantíos, evitar los
robos de las uvas y los sarmientos, vigilar que la vendimia se realizase en la
fecha indicada por el Ayuntamiento, multar la entrada de ganados en las viñas,
prohibir la compra de viñas a foráneos con el objetivo de meterlas en la villa.
En Bilbao se les conocía como "costijeros".
El interés de las
autoridades era preservar los caldos propios frente a los foráneos, para ello
las autoridades limitaron la producción, impusieron el consumo prioritario de
los caldos propios, y obligaron a los comerciantes a llevarse el vino
portugalujo junto con otros vinos.
Es de destacar que
Portugalete como puerto comercial, era una ventana al mundo de su época,... un señor de Flandes trabajando en Portugalete... de alguna manera había una
suerte de "globalización" del mundo conocido en ese momento.
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