Como anunciamos en
nuestra entrada anterior, recurrimos al blog LA VIDA PASA de Aurelio
Gutiérrez Martín, que describe el proyecto del matadero municipal de 1891,
hoy desaparecido:
La construcción del
matadero de Abacholo fue posible porque ante el estado ruinoso e insalubre del
anterior matadero construido en el año 1847 en la confluencia de las calles
Coscojales y Salcedo, y ante el proyecto su derribo, el Ayuntamiento de
Portugalete, a finales del año 1890 comienza a realizar diversas gestiones para
encontrar un emplazamiento del nuevo matadero.
Así desde comienzos
del mes de noviembre del año 1890, hasta el 4 de marzo del año 1891, día en que
la Corporación de la Villa, aprueba el proyecto en su totalidad para la
construcción del nuevo matadero, se producen diferentes reuniones con acuerdo
de la Corporación municipal, con el fin de buscar un lugar idóneo para su
construcción, que reuniera las condiciones de sanidad exigidas, y además que
fuera así mismo un proyecto de futuro.
El 6 de noviembre del
año 1890, según certifica el Secretario de la Villa de Portugalete, D. Eusebio
de Santamaría, se informa en el pleno que se han examinado varios puntos en
esta localidad, con el fin de ver el que reúne mejores condiciones para la
instalación del matadero en proyecto, habiendo observado que el más a propósito
en su concepto, es el comprendido entre la casa llamada de Contreras, nº 1º del
barrio de Aceta y cantera inmediata, situado a la parte superior de la
carretera a Bilbao, y cuyo propietario es D. Andrés Salaberri, vecino de esta
Villa.
El 20 de noviembre del
año 1890, la Corporación aprueba comprar a D. Andrés Salaberri el terreno donde
se edificará el nuevo matadero, así como comisionar al maestro de obras D.
Francisco de Berriozábal para que elabore por duplicado el proyecto del
matadero.
El 11 de diciembre del
año 1890 la Corporación aprueba, que referente a la adquisición del terreno
necesario para la construcción del matadero de reses en el punto llamado de la
Cantera, de cuya discusión resultó, que el expresado señor Salaberri se hallaba
conforme con que se le abone el terreno que había de ocupar el edificio al
precio de tres reales el pie cuadrado y a mitad de precio lo que se ocupare con
los caminos de servidumbre que habían de dejarse para dar servicios desde el
camino real y por el llamado camino viejo a Sestao.
El 22 de diciembre del
año 1890, el Secretario deja constancia que la mayoría de la Junta de Sanidad,
compuesta por el alcalde D Manuel del Valle, y los señores, D. Albino de
Larrazábal, D. Elías López Bustamante, D. José de Uribe, D. José de la Hormaza
y el maestro de obras, D. Francisco de Berriozábal, exponen que una vez que se
había procedido al estudio y designación del terreno necesario para la
construcción de un matadero, acordaron por unanimidad que efectivamente el
punto designado por la Comisión respectiva era el más conveniente entre los de
la jurisdicción para la instalación de aquel edificio, pues reúne condiciones
de ventilación, separado convenientemente de la población, y además se hallará
construido al Norte y resguardado de los vientos del sur. Reuniendo pues este
punto las mejores condiciones higiénicas en concepto de la Junta de Sanidad.
Posteriormente el 2 de
enero del año 1891, se señala que para la formación de dicho proyecto no solo
se han tenido en cuenta las necesidades actuales de la localidad, sino las que
habrá de tener transcurridos muchos años. Entre sus ventajas están, que la
cañería de las aguas que habrán de dar servicios a dicho matadero se hallan
próximas, y en condiciones, a la vez de no tener contacto alguno con las que
conducen a las fuentes públicas, su salida es fácil y el gasto del
alcantarillado económico por la posición del matadero.
La cantidad de treinta
y tres mil doscientas ochenta y tres pesetas con ochenta céntimos, (33.283,80
pesetas), que asciende el presupuesto, será satisfecha por cuenta de los fondos
municipales, previas las oportunas consignaciones en los respectivos
presupuestos.
Este mismo día 2 de
enero de 1891, D. Francisco de Berriozábal da a conocer la memoria del proyecto
con el siguiente contenido:
La construcción de un
nuevo matadero para la Villa de Portugalete se hace tan necesaria que de seguir
utilizando el actual, con peligro la salubridad pública. Varios Ayuntamientos
se han ocupado de tan importante medida higiénica y el actual, tratando de
evitar la responsabilidad que de seguir con la permanencia la provocará,
sustituyéndole con un nuevo proyecto que se acompaña.
El matadero actual
ruinoso en su interior e insuficiente para las necesidades del día se halla
emplazado en el centro del pueblo, haciendo imposible el que tanto las calles
de Salcedo como la de Coscojales puedan prolongarse y alinearse. Con su
derribo, no solamente se ganará en higiene el pueblo y desaparecerá la sucia
plazuela del lavadero, sino que las calles dichas de Coscojales y Salcedo se
prolongarán y alinearán, desapareciendo el feo aspecto de parte de esta última,
y el no menos repugnante lavadero, centro de infección como el matadero.
Apoyado el actual
ayuntamiento en las razones expuestas y deseando elegir un terreno que reúna las mejores condiciones para el emplazamiento del nuevo
matadero, comisionó a la Junta de Sanidad de la expresada Villa la designación
del mismo, la cual cumplida tan importante misión señalo como más propio el
conocido por la Atalaya, aislado y ventilado, contiguo a una cañada por la que
parte de las aguas llovedizas de la cuenca se dirigen al río, lejos de fuentes
y manantiales. Con fácil comunicación con la carreta de Bilbao y camino
carretil viejo del Concejo de Sestao y en condiciones de abastecerse fácilmente
de aguas potables.
Aceptado por el
expresado Ayuntamiento el terreno señalado por una Comisión, se ordenó la formación
de un proyecto cuyas condiciones y demás se acompañan, siendo su descripción la
siguiente:
Consta el nuevo
edificio matadero que trata de realizarse de tres cuerpos, el central, al que
se ingresa por un pórtico en el que existen a la derecha la báscula. Con un
despacho contiguo y a la izquierda la oficina del veterinario tras del que
sitúe la escalera para el piso superior, de frente y en expresado pórtico
existe una espaciosa puerta que da entrada al matadero de reses o ganado vacuno
de grandes dimensiones en el que pueden sacrificarse doce reses a la vez,
teniendo este local a derecha e izquierda como accesorios un local para la
limpieza necesaria, y otro bajo de la escalera para depósito de ropas, útiles
de matanza y limpieza.
Los cuerpos laterales
que se destinan a matadero de cerdos con su quemadero es el de la izquierda, y
al ganado lanar es el de la derecha, tienen por la parte zaguera sus
respectivas cuadras, abrevaderos y cuartos escusados.
Sobre el pórtico y
parte de los pequeños martillos laterales se encuentra la habitación a la que
se sube por la escalera derecha y consta de sala, cuatro dormitorios, cocina y
cuarto excusado, muy capaz e higiénico para el guarda de este edificio.
Esta es la breve
disección del edificio que se trata de construir cuyas condiciones de
capacidad, luz, ventilación y demás que pueden verse por los planos que
acompañan y cuya autorización solicitaba el Ayuntamiento de la Villa de
Portugalete.
Firmado Francisco de
Berriozábal.
AHFB, R00164/005
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